媽媽一邊煮飯，一邊施放特效，頓時間家裡雲霧繚繞。好像有些浪漫，直到被一股煙嗆到，才驚覺吸入的不是山中芬多精，而是廚房的廢油煙….蔓延的災區比想像中更大，被油煙攻擊無處可去，即便裝了抽風馬達也不管用，原來，一開始就選錯抽油煙機!
料理的習慣不同，挑選抽油煙機的重點也不一樣…
台式總舖師路線-中式抽油煙機
料理習慣講究鍋氣，大火快炒、爆香油炸樣樣來，抽油煙機如果不夠力，不只整屋子的人被燻爆，連鄰居都知道今天晚餐菜色。
推!中式抽油煙機
．標準型
．斜背型
．深罩型
油煙多的熱炒料理，除了考慮排風量(數值越大越好)，集煙量更是重點，中式抽油煙機雖然外型傳統，但集煙效果普遍優於西式，斜背、深罩皆為標準型的進化版，集煙罩越深，聚攏效果越好，因為能確實掌握煙的上升路徑，油煙就不易四處飄散。
但集煙罩越深，外型也越顯笨重，因此中式抽油煙機比較適合有背牆的廚房，不宜獨立裝設於中島或開放式餐廚，以免造成視覺上的巨大壓迫感。
歐式米其林路線-西式抽油煙機
即便不把廚房弄得很熱鬧，也可以作出美味佳餚，沙拉、義大利麵是桌上常客，料理以煎煮烤為大宗，可以美美地下廚，優雅地結尾。
推!西式抽油煙機
．隱藏型
．倒T型
．漏斗型
喜歡輕食料理的家庭，適合西式抽油煙機，外觀簡單俐落，方便清潔，特別適合獨立中島。
中西烹飪並用的掌廚者，可選擇漏斗型的抽油煙機，單就造型而言，會是西式抽油煙機裡排煙表現最佳、又能兼顧視覺風格的機種。
頂吸VS側吸抽油煙機
【頂吸式抽油煙機】
裝於灶臺正上方，因同時考量吸力及碰撞問題，需裝設於一定高度，在油煙上升的過程中，偶有一些漏網之魚。但其款式與外觀選擇性高，安裝限制也較少，故廣為大眾所接受。
【側吸式抽油煙機】
安裝高度低，油煙來不及落跑就早早被吸走，故吸煙效率極佳，其斜面設計較少產生滴油困擾，但也因安裝高度較低，對於大型鍋具的使用產生限制。
影響抽油煙機排煙的原因
1.裝設高度錯誤
油煙罩越接近瓦斯爐，集煙效果越好，但考量人體高度與使用，同時維持吸力強度，抽油煙機與爐具間距約65~75公分，側吸式則是35~45公分，在此範圍內依使用者的身高微調，避免裝設過低，造成頭部碰撞。
2.風管過長或彎折
排出口應靠近抽油煙機，原則以最短距離排放到室外，並盡量減少彎折，否則易導致排風效率低落。
3.機具尺寸不合
抽油煙機寬度最好略大於爐具，才能完整涵蓋油煙範圍，例如瓦斯爐寬度70公分，抽油煙機建議選擇80公分以上，或至少不要低於70公分。
4.開錯窗
打開門窗可以增加對流，提升室內通風性，但若是正在使用抽油煙機時，就有不同的考慮。
．靠近抽油煙機的門窗
使用時要關閉起來，以免排出的油煙遭外風倒灌又透過窗戶吹回室內。
．遠離抽油煙機的門窗
讓新鮮空氣進入廚房，形成長距離對流，幫助室內循環。
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5.Power的關鍵時機點
建議熱鍋前打開抽油煙機，烹煮結束等候5-10分鐘後再關，延遲關機的動作，更完整回收殘留油煙。
依不同料理習慣找尋適合的抽油煙機，讓廢油煙不再放肆席捲家中，還你一個小清新廚房。
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