上次提到各種形式的餐廚空間設計 🌼第一步傳送門🌼 本次要介紹的是廚房動線規劃。
重點一、先後順序搞清楚．煮飯炒菜不迷路
料理的順序通常為：冰箱取材→清洗→切食材→烹飪→上菜，掌握住冰箱、水槽、工作平台及瓦斯爐之間的前後位置，會讓作菜流程更加便利、快速與安全。
重點二、廚房的黃金三角
考慮到儲物(冰箱)、清洗(水槽)及料理(瓦斯爐)之間的順序，將三者的動線規劃搭配得宜，且總長維持在4~6米間，不會過於擁擠或遙遠，稱之為省時省力的黃金三角。
重點三、冰箱萬人迷．少了你不行
不只是下廚的人需要冰箱，等待用餐的家人也隨時會使用。因此冰箱不宜位於廚房最深處，會造成使用者之間的互相干擾，特別是有幼兒的家庭尤其危險，應如右圖的擺放較為合適。
重點四、常見的廚房型態及應用
廚房的形式除了與料理方式息息相關外，也和房屋格局密不可分，大概可分為連續型與並列型，
【連續型】
是指工作檯連續不斷的型態，常見有下面三種，一起來看看吧～
1.一字型 Single Wall
一般來說一字型的設備順序通常為：冰箱－水槽－瓦斯爐
單一路線的配置在空間受限時，是相當實用的形式，洗．切．煮一次完成～
2.L字型 L-Shaped
廚房僅一個轉角處時，L字型布局是相當常見的型態，並且與U字型(U-Shaped)一樣符合黃金三角的動線。通常空間較為足夠，很適合親子一起料理、夫妻兩人一起下廚唷。
3.U字型 U-Shaped
空間若有兩個以上的轉角，通常能發展成U字型的型態，除了有足夠的工作檯面，U字型廚房也能有更多收納空間。與一字型類似，區別在於通常儲物、清洗、料理會各占一區，形成黃金三角的動線。不過呢～通常大家心中最理想、夢幻的廚房，應該都是並列型態的廚房。
【並列型】
常見型態也概括為三種：
1.二字型 Double Galley
又稱之為雙排廚房。
一字型廚房在空間寬度足夠時，可以發展為二字型，雖然乍看之下都是一條路的動線，但實際上二字型廚房也有黃金三角的動線唷！
2.中島型 The Island
廚房與廚房的中島 Case 美式經典 Classic Loft
最夢幻的型態就是一個有中島的廚房，適用寬敞的餐廚空間，中島能有效拉近使用者之間的距離。後方可以搭配一字型(Single Wall)、L字型(L-Shaped)或U字型(U-Shaped)相當多變，在料理上與二字型有異曲同工之妙～
3.半島型 The Peninsula
半島型是將L字型(L-Shaped)直接延伸出一個吧檯，若空間無法容納一整個中島，半島型的廚房也是一個不錯的選擇。
裝修廚房之前，除了檢視自己的需求與空間限制，對常見的廚房型態有基本認識，可以省下規劃的鬼打牆時間，打造機能與美感兼具的完美廚房～
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